低醣減脂餐--白酒雞肉蛤蜊義大利麵 | 秀珍菇炒蛋 | 奶油高麗菜
主食: 一人份 烹煮時間:25分鐘
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義大利細圓麵 ---20公克 |
食材:
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白酒雞肉蛤蜊義大利麵 |
秀珍菇炒蛋 |
奶油高麗菜 |
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初榨橄欖油 --- 10 毫升 |
雞蛋 --- 1顆 |
無鹽奶油 --- 10公克 |
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雞胸肉 --- 85公克 |
初榨橄欖油 --- 5毫升 |
蒜頭 --- 3公克 |
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蛤蜊 --- 50公克 |
洋蔥 --- 10公克 |
高麗菜 --- 80公克 |
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蒜頭 --- 6 公克 |
秀珍菇 --- 20公克 |
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辣椒 --- 1公克 |
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九層塔 --- 3公克 |
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調味:
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海鹽 --- 5公克 |
黑胡椒粒 --- 0.5公克 |
迷迭香葉 --- 0.15公克 |
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迷迭香葉 --- 0.15公克 |
海鹽 --- 0.5公克 |
洋香菜葉 --- 0.15公克 |
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洋香菜葉 --- 0.15公克 |
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白葡萄酒 --- 10毫升 |
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黑胡椒粒 --- 0.5公克 |
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▼拿湯鍋，倒入 600 毫升水、5 公克海鹽，開大火煮至沸騰，再放入義大利麵，轉中小火維持水滾煮 8 分鐘，偶爾攪拌，撈起備用。
▼將雞蛋打入碗裡，混和均勻，製成蛋液，開中火熱鍋，放入 5 毫升初榨橄欖油、洋蔥、秀珍菇，炒至秀珍菇熟透後倒入蛋液、黑胡椒、鹽，緩慢攪拌炒至熟透。
▼同鍋，放入無鹽奶油，等溶化後加蒜頭爆香 1 分鐘，然後倒入高麗菜與 20 毫升的水，炒至軟化後撒入 海鹽，攪拌均勻後即可起鍋，再撒上迷迭香葉以及洋香菜葉。
▼在同一鍋，放入 橄欖油、蒜頭、辣椒、雞胸肉，雞肉煎至金黃色(3 分鐘)後，放入蛤蜊、白葡萄酒和 80 毫升水，然後蓋上鍋蓋，煨煮至蛤蜊開殼後，再放入煮好的義大利麵攪拌均勻，最後加上迷迭香葉、洋香菜、黑胡椒、九層塔煮至收汁(30 秒)，即可起鍋。
營養標示
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每份 |
每100公克 |
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熱量 |
487大卡 |
138大卡 |
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蛋白質 |
29.2公克 |
8.3公克 |
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脂肪 |
28.6公克 |
8.1公克 |
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飽和脂肪 |
9.2公克 |
2.6公克 |
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反式脂肪 |
0.4公克 |
0.1公克 |
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碳水化合物 |
27.2公克 |
7.7公克 |
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糖 |
3.6公克 |
1公克 |
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膳食纖維 |
1.9公克 |
0.5公克 |
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鈉 |
2531毫克 |
717毫克 |
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酒精 |
1.1公克 |
0.3公克 |
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