泰式綠咖哩雞肉飯食譜烹調起來其實也很簡易，沒想到綠咖哩雞肉飯居然也能低醣減脂啊!不僅味道很好，而且蔬菜量也很足夠。
低醣減脂餐--泰式綠咖哩雞肉 | 藜麥糙米飯 | 清炒綠花椰
主食: 一人份 烹煮時間:25分鐘
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糙米 --- 20公克 |
藜麥 --- 5公克 |
食材:
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泰式綠咖哩雞肉飯 |
清炒綠花椰 |
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雞里肌 --- 90公克 |
初榨橄欖油 --- 15毫升 |
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甜豌豆莢 --- 10公克 |
蒜頭 --- 3公克 |
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玉米荀 --- 10公克 |
綠花椰菜 --- 80公克 |
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紅蘿蔔 --- 50公克 |
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九層塔 --- 3公克 |
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調味:
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椰漿 --- 50毫升 |
海鹽 --- 0.5公克 |
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綠咖哩醬 --- 10公克 |
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南薑 --- 5公克 |
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香茅 --- 2公克 |
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檸檬葉 --- 0.5公克 |
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海鹽 --- 0.5公克 |
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▼先把糙米和藜麥清洗乾淨並且瀝乾(湯鍋煮米方法)，拿出湯鍋，倒入 75 毫升水，開大火，水滾後放糙米和藜麥，轉小火保持水滾煮 15 分鐘，關火靜置 5 分鐘即可(使用電鍋看這裡)。
▼開中火熱鍋，倒入 橄欖油和蒜頭爆香~~30 秒，爆香後放入花椰菜和 50 毫升水，蓋上鍋蓋，偶爾翻炒，等到理想的熟度後，可以撒入海鹽作為調味，即可起鍋。
▼先用平底鍋把椰漿和綠咖哩醬煮至沸騰冒泡，然後放入 100 毫升的水、南薑、香茅以及檸檬葉，拌炒 30 秒後放入雞里肌、豌豆莢、玉米筍、紅蘿蔔，所有食材熟透後，撒入 海鹽，起鍋，放上九層塔即可食用。
營養標示
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每份 |
每100公克 |
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熱量 |
490大卡 |
139大卡 |
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蛋白質 |
29.8公克 |
8.5公克 |
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脂肪 |
28.7公克 |
8.2公克 |
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飽和脂肪 |
13.7公克 |
3.9公克 |
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反式脂肪 |
0公克 |
0公克 |
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碳水化合物 |
31公克 |
8.8公克 |
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糖 |
5.6公克 |
1.6公克 |
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膳食纖維 |
5.7公克 |
1.6公克 |
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鈉 |
999毫克 |
284毫克 |
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