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【食譜】涼拌水蓮-超清爽的零失敗夏日涼拌菜.jpg

天氣愈來愈炎熱，沒什麼胃口嗎?夏天就是該來點開胃的涼拌菜，今天要分享一道超簡單的零失敗涼拌小菜，好吃又清爽。

涼拌水蓮

食材: 2人份          烹煮時間:~3分鐘

水蓮(野蓮)200克

薑片1片

鹽巴1茶匙

油1匙

香油適量

柴魚片少許

醬汁:

日式醬油2大匙

蒜末3瓣

蘋果醋1大匙

  

涼拌水連-食材.jpg

▼水蓮先洗淨去根部，然後切段(~5cm)備用。鍋中加水、薑片、鹽巴和油，煮滾後放入水蓮。

Tips:汆燙時加鹽，不易變韌

涼拌水連-汆燙.jpg

▼水蓮汆燙大約~40秒後(依口感調整)，撈起並放入冰開水中冷卻。冷卻後撈起瀝水加香油拌勻。

Tips:水蓮易熟，煮太久會太老

涼拌水連-冰鎮.jpg

▼最後將混合好的醬汁淋在水蓮上，再灑上柴魚片即可。除了以上的日式醬汁外，用胡麻醬涼拌也很好吃喔!

涼拌水連.jpg

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