天氣愈來愈炎熱,沒什麼胃口嗎?夏天就是該來點開胃的涼拌菜,今天要分享一道超簡單的零失敗涼拌小菜,好吃又清爽。
涼拌水蓮
食材: 2人份 烹煮時間:~3分鐘
水蓮(野蓮)200克 |
薑片1片 |
鹽巴1茶匙 |
油1匙 |
香油適量 |
柴魚片少許 |
醬汁:
日式醬油2大匙 |
蒜末3瓣 |
蘋果醋1大匙 |
▼水蓮先洗淨去根部,然後切段(~5cm)備用。鍋中加水、薑片、鹽巴和油,煮滾後放入水蓮。
Tips:汆燙時加鹽,不易變韌
▼水蓮汆燙大約~40秒後(依口感調整),撈起並放入冰開水中冷卻。冷卻後撈起瀝水加香油拌勻。
Tips:水蓮易熟,煮太久會太老
▼最後將混合好的醬汁淋在水蓮上,再灑上柴魚片即可。除了以上的日式醬汁外,用胡麻醬涼拌也很好吃喔!
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