肥仔與肥宅

有時候沒有胃口或是很忙想偷懶一下

本肥宅就會來一碗簡單快捷的榨菜肉絲米粉

只要三分鐘就能吃到有菜、有肉、有湯的一餐

大家看到食材就知道有多麼的簡單啦~

材料: 一人份

有機米粉 ---- 一粒

肉絲 ---- 50公克

榨菜 ---- 30公克

香菜 ---- 少許

油 ---- 少許

調味:

胡椒粉 ---- 適量

鹽巴 ---- 一茶匙

肉絲可用少許鹽醃製，讓肉質更Q彈

而米粉過水濕潤後瀝乾備用，無須浸泡(緊記)

一般榨菜在使用前都需要先泡水一下，去除多餘的鹽份

避免湯底過於死咸，可視榨菜咸度和個人喜好調整浸泡時間

如果沒有榨菜可以用酸菜代替，做法都大同小異

用一個有深度的鍋子熱鍋，下少許油

下能把肉爆香而不沾鍋的油量，油愈少愈好

因為肉本身就有油脂，所以希望可以清淡健康點

熱油時，倒入醃製好的肉絲

把肉絲爆香，均勻快炒

將肉絲炒至根根分明

肉絲炒至變色後

再加入榨菜絲進去翻炒

(宅知識:榨菜含胡蘿蔔素、纖維、礦物質、17種游離胺基酸)

倒入適量的開水約500ml

水量可依個人口味作適當的調整

因為要煮米粉，所以建議水量不要太少

水滾時，把備用的米粉放進鍋中

適時的攪拌，不要過度用力攪拌

以小火燜煮約2分鐘後即可食用

其中可用筷子感受一下軟硬度是適合

最後加入少許胡椒粉和鹽巴調味

翻拌均勻後，即可關火下香菜，然後起鍋

榨菜肉絲米粉的做法就是這麼簡單

只要幾步驟，不用幾分鐘就能輕鬆完成

柔韌Q彈的米粉加上爽脆的榨菜，真涮嘴

在冷天來一碗熱湯，真的超舒服的

其實不論是冷天還是熱天都非常適合來一碗

清淡酸爽的味道讓人食欲大增，再熱的天氣也能吃上一大碗

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