肥仔與肥宅

雪蓮子非常適合列入增肌或減肥菜單中，每100克雪蓮子約只有380 大卡

熱量跟常見的豆類差不多，但蛋白質含量卻是一般榖物的 2 倍

與肉類的蛋白質含量不相伯仲，高纖高蛋白的特性非常適合素食者補充

材料:

雞腿肉 ---- 200公克

滷雪蓮子 ---- 一罐

西芹 ---- 3根

青椒 ---- 1顆

紅椒 ---- 半顆

黃椒 ---- 半顆

蒜頭 ---- 2瓣

油 ---- 少許

雞腿肉切丁備用；三色椒去梗去籽洗淨瀝乾後切絲；蒜頭切碎；芹菜去硬梗切丁川燙

下少許油，以中火把蒜頭爆香

將切好的雞腿肉丁放進鍋中，雞皮朝下

因雞皮能煎出雞油，所以加少許油就足夠(健康)

雞皮煎至金黃色，香氣都飄出來了

雞肉大概半熟時，雞肉表面會變白色

加入已川燙芹菜丁(有助消減草澀味)

請翻鍋快炒，將芹菜炒到半熟

大概需時1~2分鐘，然後加入三色椒

甜椒不僅低熱量，2顆就滿足一天所需(減肥)

把彩椒拌勻(讓人食欲大開)

然後把滷雪蓮子整罐連滷汁倒入

開大火快炒一下即可，彩椒不宜煮太久

這才能保持爽脆的口感和豐富的營養價值

個人比較喜好爽脆的口感，所以三色椒真的不用拌炒太久

而且無需要額外加調味料去調味，因為滷雪蓮子本身的味道就非常足夠

搭配清爽的蔬菜，高纖高蛋白；少油少調味(健康)

甜椒的益處真多美，不但有助於美肌瘦身防中風

甜椒中含有豐富的辣椒素酯，可以促進能量的消耗

而且還能提高體溫有助燃燒體內脂肪，從而達到瘦身的效果

青葉滷雪蓮子:chinyeh.com.tw/site/tw

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