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有時候沒有胃口或是很忙想偷懶一下
本肥宅就會來一碗簡單快捷的榨菜肉絲米粉
只要三分鐘就能吃到有菜、有肉、有湯的一餐
大家看到食材就知道有多麼的簡單啦~
材料: 一人份
有機米粉 ---- 一粒
肉絲 ---- 50公克
榨菜 ---- 30公克
香菜 ---- 少許
油 ---- 少許
調味:
胡椒粉 ---- 適量
鹽巴 ---- 一茶匙
肉絲可用少許鹽醃製,讓肉質更Q彈
而米粉過水濕潤後瀝乾備用,無須浸泡(緊記)
一般榨菜在使用前都需要先泡水一下,去除多餘的鹽份
避免湯底過於死咸,可視榨菜咸度和個人喜好調整浸泡時間
如果沒有榨菜可以用酸菜代替,做法都大同小異
用一個有深度的鍋子熱鍋,下少許油
下能把肉爆香而不沾鍋的油量,油愈少愈好
因為肉本身就有油脂,所以希望可以清淡健康點
熱油時,倒入醃製好的肉絲
把肉絲爆香,均勻快炒
將肉絲炒至根根分明
肉絲炒至變色後
再加入榨菜絲進去翻炒
倒入適量的開水約500ml
水量可依個人口味作適當的調整
因為要煮米粉,所以建議水量不要太少
水滾時,把備用的米粉放進鍋中
適時的攪拌,不要過度用力攪拌
以小火燜煮約2分鐘後即可食用
其中可用筷子感受一下軟硬度是適合
最後加入少許胡椒粉和鹽巴調味
翻拌均勻後,即可關火下香菜,然後起鍋
榨菜肉絲米粉的做法就是這麼簡單
只要幾步驟,不用幾分鐘就能輕鬆完成
柔韌Q彈的米粉加上爽脆的榨菜,真涮嘴
在冷天來一碗熱湯,真的超舒服的
其實不論是冷天還是熱天都非常適合來一碗
清淡酸爽的味道讓人食欲大增,再熱的天氣也能吃上一大碗
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