肥仔與肥宅

不知道要如何料理金針花嗎?常見的烹煮方法都金針排骨湯或金針木耳炒肉絲，今天我要分享一道中式家常蒸菜食譜，不僅料理做法超簡單，而且它是一道色香味俱全且營養滿分的下飯菜。

金針木耳蒸雞

食材: 2人份          烹煮時間:~30分鐘

雞腿400克(切件)	杞子1湯匙(浸軟)
金針10克	蔥2條(切段)
木耳10克	薑1片(切絲)

醃料:

蠔油3湯匙	胡椒粉少許
砂糖1茶匙	食用油少許
紹酒1湯匙	太白粉2小匙

▼金針、木耳分別用水浸至軟身，然後瀝乾備用。

▼將雞腿與醃料拌勻，然後加入所有材料拌勻醃至10分鐘。

PS:太白粉應在其他醃料拌勻完後再下

▼水滾後，用中大火蒸~20分鐘或至熟。

蒸煮完後可以放在鍋中再燜焗幾分鐘，利用餘溫將雞肉完全蒸熟，筷子能輕鬆插入且沒有血水即可，最後灑上蔥花就可以開食了!如果想吃到更多的蔬菜，可以在底部鋪上大白菜或其他吸湯汁的蔬菜，讓白菜吸收蒸雞的精華，下飯又好吃!

PS:用蠔油醃雞肉再蒸，可讓菜式更軟滑可口

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